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Mercredi (01/03/06)

Salade de pommes de terre à l'aile de raie

Pour deux personnes
Temps de préparation : 10min
Temps de cuisson : 30min

Ingrédients :
pommes de terre (à salade)  : 400 g
aile de raie : 1 
citron vert : 1 
citron : 1 
crème fraîche : 3 c. à soupe
ciboulette
sel, poivre

Préparation :
Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée pendant 30 min environ. Egouttez-les et épluchez-les.
Portez à ébullition 1 litre d'eau salée, baissez le feu et faites pocher l'aile de raie pendant 10 min. Egouttez-la, ôtez les arêtes et détaillez la chair en lamelles. Réservez.
Râpez le zeste des citrons. Pressez le citron vert pour en extraire le jus. Dans un bol mélangez la crème, le jus du citron et les zestes. Salez, poivrez et remuez bien.
Dans un saladier mélangez les pommes de terre coupées en morceaux, les lamelles de raie et la sauce.
Parsemez de ciboulette ciselée.
Servez frais.

Ecrit par Claire à 19:44 dans Quelques recettes! mmmhhhh!!!

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les brownies

Ingrédients :

  • 250 g de beurre
  • 250 g de sucre
  • 250 g de chocolat
  • 100 g de farine
  • 6 oeufs
  • 2 sachets de sucre vanillé

Préparation :

  1. Faire fondre le beurre et le chocolat ensemble.
  2. Mélanger le reste des ingrédients entre eux. Rajouter à ce mélange le mélange beurre et chocolat fondu.
  3. Cuire au four 20 min, thermostat 6.

Remarque  : il vous est loisible d’y rajouter des morceaux d’amandes, de noisettes ou de noix.

Ecrit par Claire à 19:37 dans Quelques recettes! mmmhhhh!!!

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Vendredi (17/02/06)

Mousse à la noix de coco

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 40min
Temps de repos : 2 à 3h

Ingrédients :

- gélatine : 4 feuilles
- lait de coco : 250 g
- crème fleurette : 250 g
- sucre : 60 g
- noix de coco râpée : 15 g

Préparation :

Placez la crème fleurette au freezer, afin qu'elle soit très froide. Faites chauffer mais pas bouillir le lait de coco. Égouttez la gélatine et faites-la fondre dans le lait juste chaud. Remuez au fouet jusqu'à dissolution parfaite, ajoutez le sucre.
Incorporez la noix de coco râpée, puis laissez refroidir en remuant de temps à autre.
Fouettez énergiquement la crème fleurette et incorporez-la à la crème de coco refroidie.
Versez la mousse obtenue dans un ramequin légèrement beurré et
mettez au frais durant 2 à 3 h.
Démoulez la mousse.
Servez accompagnée d'un coulis d'ananas ou d'une sauce au caramel.

Ecrit par Claire à 11:35 dans Quelques recettes! mmmhhhh!!!

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Quiche au chèvre

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10min
Temps de cuisson : 30min

Ingrédients :

- pâte feuilletée : 1 rouleau
- oeuf : 4
- dès de jambon : 1 barquette
- crème fraîche : 150 g
- lait : 1 verre
- bûchette de chèvre : 1
- gruyère râpé : 1 sachet

Préparation :

Foncez la pâte dans un moule à tarte et piquez-la à la fourchette.
Dans un saladier mélangez les oeufs, les dés de jambon, la crème fraîche, le gruyère et le lait.
Mettez le mélange sur la pâte et disposez sur l'ensemble des morceaux de chèvre en ayant pris soin d'enlever la peau.
Mettez au four 30 min environ, dès que le fromage est bien fondu, vous pouvez servir.

Ecrit par Claire à 11:29 dans Quelques recettes! mmmhhhh!!!

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Le gâteau tout chocolat!

Ingrédients (pour 12 à 15 personnes)
280 g de chocolat Caraïbes ou Guanaja de Valrhona
280 g de sucre
250 g de beurre
9 jaunes d'œufs
5 blancs
Cacao amer

Préparation
Faire fondre au bain-marie le chocolat, ajouter le beurre mou hors du feu.

Mixer pendant 5 minutes le sucre et les jaunes. Ajouter le mélange beurre/chocolat et mixer encore 3 minutes. Le mélange doit être compact.

Ajouter les blancs montés en neige ferme.

Cuire la moitié du mélange pendant 1 heure à 170°C dans 1 cercle ou un carré à pâtisserie, beurré et fariné.

Laisser refroidir, puis recouvrir avec le reste du mélange que l'on aura conservé à température ambiante.

Saupoudrer de cacao amer et décorer selon l'humeur du moment !

Il faut préparer le gâteau la veille voire deux jours avant et le laisser refroidir à température ambiante!!! Quel régal !

Ecrit par Claire à 09:40 dans Quelques recettes! mmmhhhh!!!

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